| 产品名称：黑森林面包 | ||||
| 序号 | 原料名称 | 百分比% | 重量1 | 重量2（g） |
| 1 | 高筋粉 | 100 | 10000 | 25000 |
| 2 | 奶粉 | 3 | 300 | 750 |
| 3 | 可可粉 | 3 | 300 | 750 |
| 4 | 改良剂 | 0.5 | 50 | 125 |
| 5 | 酵母 | 1.2 | 120 | 300 |
| 6 | 鸡蛋 | 10 | 1000 | 2500 |
| 7 | 水 | 50 | 5000 | 12500 |
| 8 | 红糖 | 8 | 800 | 2000 |
| 9 | 砂糖 | 15 | 1500 | 3750 |
| 10 | 盐 | 1.2 | 1200 | 300 |
| 11 | 水 | 4 | 400 | 1000 |
| 12 | 澳洲奶油 | 10 | 1000 | 2500 |
| 51个 | 129个 | |||
操作步骤：
一、将1-8项以慢速2分钟搅匀后以快速3分钟搅拌。
二、加入9、10项以慢速搅拌，11项分四次加入搅匀后以快速1分钟搅拌。
三、最后加入12项以慢速2分钟搅匀后，改为快速1分钟搅拌即可。
搅拌温度：26度
基本发酵：夏天30分钟，冬天50分钟。
中间发酵：夏天20分钟，冬天40分钟。
烘烤方法：上火180度，下火200度，30分钟
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THE END
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